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瑶柱蒸水蛋的做法

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瑶柱属于干贝,晒干后有一股海味清香,稍微放一点进去蒸水蛋,营养又美味!

食材明细

主料
辅料
调料

瑶柱蒸水蛋的做法步骤

  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    准备的食材,瑶柱提前用水泡一下。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋两个,加入适量盐搅拌均匀。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    加入清水(与鸡蛋液1:1的量),搅拌均匀。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    装盘,水滚后放入蒸锅。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    里面加一个盖子,防止水汽滴到鸡蛋液表面。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    大火蒸7分钟左右。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    打开后加入瑶柱。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:8
    8
    继续蒸3分钟即可。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:9
    9
    淋上酱油、葱、浇热油即可。
  • 瑶柱蒸水蛋的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

鸡蛋与水的比例1:1,蒸的时候不宜过长,8分钟左右适合,此时的水蛋最嫩滑!
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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