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蛋菜好营养——什锦蛋丝

吃货眼中的世界

蛋菜好营养——什锦蛋丝的做法

4张图片

“生活可以简简单单！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
青椒 1个
红椒 1个
香菇 3朵
胡萝卜 小半个

辅料

植物油 适量
盐少许
味精少许
香油少许
葱一小段

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦蛋丝的做法步骤

1
材料图
2
将蛋清和蛋黄分离，青红椒、胡萝卜、香菇切丝
3
炒锅中放入少许油将蛋清摊熟
4
炒锅中放入少许油将蛋黄摊熟
5
煎好的蛋清和蛋黄晾凉后切丝
6
锅中少油，放入葱花爆出香味后倒入青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝滑炒
7
放入蛋丝，快速滑炒均匀，加入少许盐和味精调味，出锅淋入几滴香油即可

小窍门

这道菜比较清淡，为了保持菜的原味，尽量不要放入过多的调料

来自美食天下吃货眼中的世界的作品

使用的厨具：炒锅

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