菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

【丝瓜豆腐灌蛋】

【丝瓜豆腐灌蛋】的做法

4张图片

“在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。”

食材明细

主料

豆腐一块
丝瓜一根
皮蛋一个

辅料

虾米一把
鸡蛋一个

配料

姜丝适量
白醋适量
盐适量
糖适量

咸甜口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

丝瓜豆腐灌蛋的做法步骤

1
豆腐一块。
2
放入冰箱中完全冰冻。
3
丝瓜一根。
4
丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
5
豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
6
皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
7
豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8
放入煎锅中煎香定型。
9
下入姜丝，丝瓜。
10
下入适量盐。
11
翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12
下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。

来自美食天下球球厨窝的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐