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香椿炒蛋的做法

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阳春三月~应季食材香椿也可以安排起来啦~😜香椿炒蛋是一道历史悠久的传统菜肴🤩适量食用具不但有滋阴润燥😘美容养颜、抗衰老的功效😍还对目赤、虚劳吐血🍀营养不良、白秃等病症有一定疗效🤔我们一般人食用后还可增强人体抵抗力噢~😎

食材明细

主料
辅料
调料

香椿炒蛋的做法步骤

  • 香椿炒蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料🤔200g香椿切去香椿头🌱5只鸡蛋。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:2
    2
    香椿焯水。先把香椿头焯一会儿水😊(这样做是为了让大的香椿头彻底焯水😎不完全焯水彻底的香椿有苦涩味儿🤨)再将焯好水的香椿切碎☺️越细越好。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打撒,放入切好的香椿😌再放入适量盐搅拌均匀🙂。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:4
    4
    锅内烧油,油七八成热倒入香椿鸡蛋液🥚煎至成熟🥘。
  • 香椿炒蛋的做法步骤:5
    5
    香椿鸡蛋饼煎好后出锅切块😍再撒上葱花即可😋。

小窍门

1、香椿一定要焯水😎焯水能很好的破坏香椿本身含有的亚硝酸盐🐣且使得香椿后面更容易成熟😎。
2、香椿焯水时可以先香椿头焯水🧐这样可以避免如果香椿一起焯水时🌳煮的时间过长而香椿叶子烂掉🤔。
3、煎香椿鸡蛋饼的时候注意不要过厚🍀薄一些的香椿鸡蛋饼口感更好😊。
来自 美食天下 doudou里有糖糖 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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