“比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。虽然长得丑，但是它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适。”

主料

• 比目鱼 一块

辅料

• 姜 一块
• 葱 一根
• 红椒 一个
• 蒜头 四瓣

调料

• 剁椒 2勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量