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青椒油焖茄子

莉莉爱厨艺

青椒油焖茄子的做法

1张图片

“多吃茄子会有很多作用，在茄子中含有可以对抗衰老的物质维生素E，因为维生素E具有较强的抗氧化性，它可以为人体表层形成一个强大的保护膜，一起学起来吧”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

青辣椒 1个

调料

油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青椒油焖茄子的做法步骤

1
茄子切花刀，用清水浸泡10分钟左右。
2
青辣椒，大蒜切碎。
3
起锅烧油(茄子要油多），油温6成，放入辣椒翻炒。
4
放入茄子翻炒均匀。
5
加入少量水焖煮。
6
锅中水焖干，，放入适量盐，翻炒均匀。
7
加入生抽调味。
8
翻炒均匀即可。
9
成品出锅。

小窍门

茄子切好最好泡一下水，可以去除茄子的色素，炒出来的茄子颜色不会发黑也没有苦涩味道。

来自美食天下莉莉爱厨艺的作品

使用的厨具：炒锅

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