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红烧鸡肉烩菜的做法

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天突然一下子就冷了,这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜,这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜,牛骨炖土豆,地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜,既可以暖暖身子,又营养丰富。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧鸡肉烩菜的做法步骤

  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:1
    1
    榛蘑,香菇,木耳,干腐竹,米粉提前泡发。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:2
    2
    一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:3
    3
    一块生姜切片。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:4
    4
    一根大葱切段。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:5
    5
    泡发的榛蘑,香菇清洗干净备用。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:6
    6
    木耳清洗干净。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:7
    7
    腐竹皮清洗干净。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:8
    8
    一个土豆去皮切滚刀块。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:9
    9
    一个小白菜清洗干净切大块。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:10
    10
    锅中烧油,爆香姜片和葱段和八角。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:11
    11
    加入鸡肉翻炒至变色。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:12
    12
    加入榛蘑和香菇炒出香气。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:13
    13
    加入适量清水,一勺老抽,三勺生抽,2勺料酒,适量食盐和冰糖,少许五香粉一起炖煮半小时。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:14
    14
    加入木耳和土豆炖煮10分钟。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:15
    15
    待汤汁差不多收干后加入白菜,米粉和腐竹皮再炖煮5-10分钟即可。
  • 红烧鸡肉烩菜的做法步骤:16
    16
    搅拌一下即可食用。

小窍门

红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜,家里没有粉条了,就放了米粉进去,放点红薯粉更好吃。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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