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熬猪油的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

熬猪油的做法步骤

  • 熬猪油的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 熬猪油的做法步骤:2
    2
    猪板油切块
  • 熬猪油的做法步骤:3
    3
    冷锅加入切好的猪板油,开大火。
  • 熬猪油的做法步骤:4
    4
    加入花椒、盐、姜片
  • 熬猪油的做法步骤:5
    5
    加入一小碗清水
  • 熬猪油的做法步骤:6
    6
    沸腾后关小火。
  • 熬猪油的做法步骤:7
    7
    开始出油了,不时的用锅铲翻匀。
  • 熬猪油的做法步骤:8
    8
    待锅内的油变清亮时加入小半碗清水,油会变混浊。
  • 熬猪油的做法步骤:9
    9
    准备好干净的容器,凉干水分。
  • 熬猪油的做法步骤:10
    10
    重复第8步骤,直到油基本出来,油渣变成金黄色。
  • 熬猪油的做法步骤:11
    11
    用网筛放在容器上过滤油渣。
  • 熬猪油的做法步骤:12
    12
    锅内留少许猪油,加少许清水,最后一次榨油。油渣变干即可。
  • 熬猪油的做法步骤:13
    13
    将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。
  • 熬猪油的做法步骤:14
    14
    熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。
  • 熬猪油的做法步骤:15
    15
    放凉后的猪油呈乳白色,盖上盖放冰箱冷藏。

小窍门

1、加水可以使熬出来的油嫩。

2、小火使熬出来的油白。

3、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。
来自 美食天下 laoq1 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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