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蒸彩蛋的做法

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前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品,颜色很诱人,又都是我喜欢的材料做成的,看的心痒痒的,一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会,天又比较冷,就将计划搁浅了。今天艳阳高照,天气暖和,家里材料齐备,又有时间,立刻行动起来,加上自己调的秘制酱料,真的很不错。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 秘制料汁 1小碗

蒸彩蛋的做法步骤

  • 蒸彩蛋的做法步骤:1
    1
    找一个长方形的容器(家里没有,用一次性饭盒代替了)刷一层薄薄地食用油。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:2
    2
    三个鸡蛋用分蛋器分离,蛋清放到盒子里。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:3
    3
    蛋黄找一个碗盛放。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:4
    4
    一根火腿肠切成三份。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:5
    5
    两个皮蛋切成月牙块。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:6
    6
    将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅蒸5分钟左右,蛋液凝固即可。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:8
    8
    将蛋黄打散,倒入盒子中晃匀。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:9
    9
    再次放入锅中去蒸5分钟左右。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:10
    10
    准备2瓣大蒜,2个小米椒,两根香菜。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:11
    11
    切碎放入碗中。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:12
    12
    加入少许食盐,白糖,一勺生抽,一勺香醋。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:13
    13
    加入少许食盐,白糖,一勺生抽,一勺香醋,1勺蚝油,一勺太太乐鲜鸡汁。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:14
    14
    倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:15
    15
    将蒸好的彩蛋脱模,切片。
  • 蒸彩蛋的做法步骤:16
    16
    摆盘就可以食用了。

小窍门

这个料汁真的很不错,平时我用来做重庆火锅的蘸料的,用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好,没有的话,像我一样用一次性盒子也行,但是刷油要稍微多一点,容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法,颜值高味道也好,简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂,大家快快尝试一下吧。
来自 美食天下 卤蛋厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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