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猪肉炒外婆菜独家

不做妖精好多年

猪肉炒外婆菜的做法

1张图片

“冬天的时候腌了外婆菜，放院子里的阴凉处，一直没记得做来吃。
今天去院子嘚瑟摆弄花草，看到它，终于想起要做来吃啦。”

食材明细

主料

猪肉 250g
外婆菜 400g

辅料

调料

葱一棵
大蒜几瓣
青辣椒 1个
花椒小许
冰糖 2块
生抽 30g
老抽 10g
鸡精 4g
食盐 2g
八角适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

猪肉炒外婆菜的做法步骤

1
腌的外婆菜。
2
取一些，清洗一下。
3
撰干水分备用。
4
取梅干菜，热水浸泡，我只用了碎末。
5
泡好的梅干菜捞出来。
6
放锅里煮开。
7
捞出备用。
8
青椒洗净对开，切碎。
9
猪肉切丁，一定要有肥肉，五花肉最好。
10
大葱切末。
11
热锅冷油，油热放花椒和大料。
12
放肉块和冰糖。
13
翻炒过程放生抽。
14
炒干水分。
15
放梅干菜翻炒均匀。
16
放外婆菜。
17
炒均匀，放老抽。
18
炒均匀放清水，跟食材持平即可。
19
放食盐。
20
放葱末，炒均匀，盖锅盖，中小火炖煮。
21
大蒜去皮洗净拍碎。
22
汤汁快干的时候放青椒和大蒜。
23
翻炒均匀放鸡精。
24
炒均匀即可。
25
起锅装盘。
26
成品。

小窍门

能吃辣，最好用豆瓣酱加干辣椒来炒。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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