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瓠瓜虾米炒豆瓣

瓠瓜虾米炒豆瓣的做法

2张图片

“鲜香软糯，健康清淡，老少皆宜还能补钙。”

食材明细

主料

瓠瓜 1个
虾米 20g
豆瓣 150g

辅料

香葱 2根

调料

植物油 15ml
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

瓠瓜虾米炒豆瓣的做法步骤

1
准备食材。
2
把夜开花去皮洗净后切片，豆瓣是新鲜的蚕豆自己剥的，锅内烧开水，放少许盐把豆瓣焯一下水后用凉水过滤一下，香葱切碎。
3
锅内倒入植物油烧七分热，把夜开花倒入翻炒，再倒入豆瓣和虾米拌匀。
4
加热水和食物平，加上锅盖煮2分钟左右，中间需要翻炒一下。
5
至夜开花变透明色时加盐翻炒，再加入鸡精和香葱拌炒一下即可。
6
鲜香软糯的夜开花炒豆瓣完成啦。

小窍门

夜开花（瓠瓜）有甜瓠、苦瓠两种，甜瓠可作蔬菜食，苦瓠形似葫芦状，故又称葫芦瓜。苦葫芦，性味苦寒有毒，不可食用。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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