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奶酪鸡腿的做法

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这道菜经常做,但这一次做得最好吃,奶酪微焦,配着煎焖至到烂熟的鸡肉,真是太好吃了。奶酪加鸡腿属于蛋白加蛋白的搭配,对于成长期的孩子来说也是一个非常棒的食物。这道菜看起来很洋气(西式),其实材料特别简单,只要有鸡腿和马苏里拉奶酪就可以,制作过程也不需要用烤箱,不粘锅就能完成,适合所有家庭。

食材明细

主料
辅料
  • 香草碎 适量
  • 黑胡椒海盐 适量
调料

奶酪鸡腿的做法步骤

  • 奶酪鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿清洗干净,用厨房剪刀给鸡腿去骨,腿骨可以用来煲汤,一点儿也不浪费。鸡腿肉不需要切块,肉厚的地方花刀就可以,整块放在盘中,加盐、生抽、料酒抓均匀腌一会儿。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:2
    2
    铸铁锅预热,刷一层薄油,把鸡腿肉下锅煎熟,鸡腿下锅时鸡皮向下,这样可以把鸡皮中的油煎出来,吃起来香而不腻。煎鸡腿可以用平底锅,也可以用铸铁锅,相比较来说,铸铁锅因为厚实,保温性能更好,盖上盖子还可以形成微压的烹饪环境,比普通煎锅煎肉更方便,煎出来的肉也更好吃。普通煎锅也可以完成,但不如铸铁锅方便。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:3
    3
    铸铁锅煎肉,因为其锁水效果比较好,煎焖同时进行,鸡肉焖熟之后锅中还会有一些汤汁。普通煎锅通常不会出现这种情况。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:4
    4
    此时打开锅盖,用中大火收汁,把锅中的汤汁收干,鸡肉的味道会更好。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:5
    5
    煎好的鸡肉切成小块,放进不粘锅中,放一些香葱碎、香草碎、黑胡椒海盐,再把奶酪放在鸡肉上面。用不粘锅是为了方便出锅,如果是普通锅,奶酪粘在锅上造造成浪费,卖相也不好看。如果你喜欢用烤箱,这一步可以在烤箱中进行,190度10分钟就可以。如果配上一个饼底,那就是超级好吃的鸡腿奶酪披萨了。你看,美食就是这样子,总可以变化出许多花样来。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:6
    6
    重新上炉火用小火加热,约需要3分钟,奶酪全部化开后就可以出锅了。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:7
    7
    葱香、香草香、黑胡椒香和奶酪还有鸡腿的香气全都融合在一起,真是太好吃了。这菜要趁热吃,能拉出长长的奶酪丝,非常过瘾。
  • 奶酪鸡腿的做法步骤:8
    8
    非常好吃的奶酪鸡腿。

小窍门

居家烹饪,其实很随意,学到的是搭配的烹饪方法,根据自己的厨具和食材进行调整,就可以做出许多美味食物,动手做吧。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   西餐  

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