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梅菜扣肉的做法

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主料
辅料
调料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    准备好梅干菜,清洗干净。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    泡两个小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    沥干水分。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    起锅烧油。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    加八角和香叶,炒出香味,盛出待用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    准备好五花肉。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    起锅烧水,五花肉煮至筷子能插入肉皮(加料酒和姜片)。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    捞出,晾干水分,肉皮抹上白酒,晾干。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    用牙签叉满小洞。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    起锅烧油,油三成热时,下入煮好的肉炸香,肉皮朝下哦。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:12
    12
    炸至肉皮起泡。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:13
    13
    捞出,快速放入冰水中,泡一个小时(肉皮起泡的关键)。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:14
    14
    捞出沥干水分。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:15
    15
    切片。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:16
    16
    肉皮朝下,摆入碗中,加盐、鸡精、蚝油、糖调味。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:17
    17
    上面放上之前炒好的梅干菜,淋上米酒。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:18
    18
    放入电高压锅中,焖炖一个半小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:19
    19
    好了😁。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:20
    20
    盖上一个碗。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:21
    21
    倒扣过来。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:22
    22
    撒上葱花。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:24
    24
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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