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皮蛋豆腐的做法

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皮蛋具有清热消炎,养心安神,滋补健身等的作用。营养价值丰富,含有较多的矿物质,能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,同时还具有提高智商,保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制,料泥中加入了食盐和碱,均含有钠,所以皮蛋中含钠较高,同时强碱使蛋白质分解,使皮蛋容易消化和吸收,中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

食材明细

主料
辅料
调料

皮蛋豆腐的做法步骤

  • 皮蛋豆腐的做法步骤:1
    1
    准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:3
    3
    烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:4
    4
    处理好的豆腐沥干水份备用。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:5
    5
    皮蛋一切为二再对半切开。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:7
    7
    放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:8
    8
    调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:9
    9
    切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:10
    10
    搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:11
    11
    皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:12
    12
    每每做这道美味都会是光盘行动滴。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:13
    13
    皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:14
    14
    选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。
  • 皮蛋豆腐的做法步骤:15
    15
    每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

皮蛋具有清热消炎,养心安神,滋补健身等的作用。营养价值丰富,含有较多的矿物质,能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,同时还具有提高智商,保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制,料泥中加入了食盐和碱,均含有钠,所以皮蛋中含钠较高,同时强碱使蛋白质分解,使皮蛋容易消化和吸收,中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
来自 美食天下 祯祯宝贝 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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