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万能炒杂菜

万能炒杂菜的做法

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“今天做了玉米面窝窝头，为了搭配，做了一个万能炒杂菜，不要太好吃哦，配米饭也很不错呦！”

食材明细

主料

毛豆 100g
长豇豆 100g
酸菜 150g

辅料

泡椒 3个
辣椒 3个
葱适量
蒜适量

调料

生抽 1勺
食盐适量
蚝油 1勺
料酒 1勺

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

万能炒杂菜的做法步骤

1
一块肥瘦相间的猪肉切成小颗粒。
2
一小把长豇豆切碎。
3
毛豆去皮清洗干净。
4
辣椒，泡椒，切碎。
5
3瓣大蒜切沫。
6
3根小葱切碎。
7
准备一点腌好的酸菜。
8
毛豆和豇豆沫放入开水中煮三分钟后捞出，这样更快熟。
9
锅中烧油加入猪肉炒至变色。
10
加入辣椒蒜末炒出香气。
11
加入豆角，毛豆翻炒均匀
12
加入一勺生抽一勺蚝油一勺料酒，适量食盐和清水炖煮一下。
13
水分收干后，加入腌酸菜快速翻炒。
14
出锅前加入几滴花椒油提味即可。
15
搭配上自己蒸的窝窝头，好吃到停不下来。

小窍门

这样做的万能炒杂菜，搭配窝头，米饭，烙饼，面条等都很好吃，口水直流。

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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