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毛豆烧凤爪

毛豆烧凤爪的做法

1张图片

“从卤味店买了点凤爪，不知道今天怎么了，吃起来总觉得没有味道，自己加点佐料加工一下，制作成美味的菜品再吃，味道果然好极了！”

食材明细

主料

凤爪 8个
毛豆 250g

辅料

辣椒适量

调料

葱适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

毛豆烧凤爪的做法步骤

1
买来的炸凤爪改刀切一下，更加容易入味。
2
几朵干香菇提前泡发一下，清洗干净切成小块。
3
两个辣椒切斜圈。
4
几个泡椒切碎。
5
两瓣大蒜切碎。
6
毛豆清洗干净备用。
7
锅中烧油，加入蒜末，泡椒，辣椒，香菇一起翻炒出香气。
8
加入毛豆一起翻炒均匀至变色。
9
加入切好的凤爪，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许食盐和白糖，适量清水炖煮一下。
10
等汤汁收的差不多时即可。

小窍门

买来的炸凤爪因为起泡比较多，所以更容易入味，炖煮过程中，毛豆也吸收了凤爪的香气，好吃极了！

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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