菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜

腐竹啤酒鸭

腐竹啤酒鸭的做法

1张图片

“这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。

今日份午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。
👉🏻这个腐竹太香了！能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹，豆香浓郁，我吃过的最好的腐竹。”

食材明细

主料

鸭肉 500g
干腐竹 80g

辅料

小葱 2个
生姜 3片

调料

生抽 2勺
红烧酱油 1勺
老冰糖 10g
丁香 4个
桂皮 1块
香叶 5片
陈皮 5片

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐竹啤酒鸭的做法步骤

1
腐竹用凉水浸泡至少三小时。
2
鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。
3
调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。
4
倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。
5
开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好。
6
腐竹吸满了汤汁，很好吃。
7
今天午餐全图。

小窍门

腐竹要泡透，跟肉大约一起烧二三十分钟特别好吃。

来自美食天下 lin悠然的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜下饭菜