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酸菜炒粉条的做法

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酸菜炒粉条,一道很平常的家常菜,这几年也逐渐登上了大雅之堂。每年冬天,不管城市还是乡村,几乎家家户户腌酸菜,吃法也是琳琅满目,层出不穷。这里所指的酸菜是酸莲花菜,有些地方叫包菜、莲花白。春天了,腌的酸菜大都吃完了,我就用我的袖珍泡菜坛泡了小半棵,吃了泡,泡了吃,从未间断过......

食材明细

主料
辅料
配料

酸菜炒粉条的做法步骤

  • 酸菜炒粉条的做法步骤:1
    1
    粉条少许
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:2
    2
    下开水锅略煮。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:3
    3
    我的袖珍泡菜坛。不敢用大的,泡多了吃不完易酸过头。这样最好,泡一次吃一次。享受全在点点滴滴。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:4
    4
    酸莲花菜少许。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:5
    5
    粉条煮好后用冷水投凉,再用剪刀把粉条煎几刀,便于食用。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:6
    6
    酸菜切丝,葱切马路蹄形,蒜切片备用。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:7
    7
    炒锅上火,热锅凉油,下花椒炒香后捞出,再下葱、蒜炒出香味。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:8
    8
    放一小勺辣面子。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:9
    9
    煸炒出红油。银川的辣子个大肉厚,颜色鲜艳,醇香微辣。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:10
    10
    放入酸菜。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:11
    11
    大翻勺数次。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:12
    12
    放入粉条。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:13
    13
    放少量咸盐、生抽、味精。大翻勺数次。
  • 酸菜炒粉条的做法步骤:14
    14
    出锅装盘。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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