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凉拌海带丝的做法

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天气热起来了,这个季节最受欢迎的就是凉拌菜了,不用开火就更好了,做饭吃饭也都没有那么麻烦了。
今天来教你们做一道好吃的凉拌海带,酸辣爽口,不油腻,开胃小菜非它莫属了。
海带可是一个好东西,特别是一些高血压的人群很适合食用海带,缺碘的人也可以通常食补吃海带来补碘,方便又有效。海带的吃法也是很多种,可以凉拌,可以炒,可以炖,还可以煮汤,比较适合夏天的就是凉拌了,酸辣可口,味道绝了。

食材明细

主料
辅料
调料

凉拌海带丝的做法步骤

  • 凉拌海带丝的做法步骤:1
    1
    先来准备所需要的食材,这里的海带我是买的新鲜的,很厚实,味道也更鲜,只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:2
    2
    一条海带分成几块,松散地摆放在笼屉上,锅里装适量的凉水,盖上盖子上锅蒸,上汽后开始计时,10分钟后关火。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:3
    3
    关火后不要马上打开锅盖,再焖3-5分钟,然后自然晾凉,完全凉透了,用凉水清洗干净,需要多清洗几次,如果着急就用温热水来洗,一定不能直接用凉水清洗,否则海带就会变硬。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:4
    4
    然后把清洗好的海带切成细丝,长度大约20厘米左右,太短了不好夹,太长了吃起来不方便。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:5
    5
    辣椒切成辣椒圈备用。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:6
    6
    大蒜去皮切成蒜末备用。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:7
    7
    在大蒜里加入油醋和酱油来调味,因为新鲜海带本身有咸味,所以不需要加盐,如果海带自身盐分有些多,可以蒸好后用凉水浸泡一会儿。
  • 凉拌海带丝的做法步骤:8
    8
    海带丝里放入一把芝麻,辣椒圈,再把拌好的蒜汁浇上去,拌匀后撒上香菜,就可以上桌品尝了。

小窍门

1. 新鲜海带的处理一定要记住,不能先洗要先蒸,蒸熟了凉透了再清洗,不然海带会发硬嚼不动。
2. 新鲜海带本身有咸味,可根据个人口味选择是否需要浸泡脱盐。
3. 海带现拌现吃,不建议拌好了储藏起来慢慢哦。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
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