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鲅鱼水饺

小榴莲妈妈

鲅鱼水饺的做法

1张图片

“这是第二次做鲅鱼水饺，第一次买的冻鱼，虽然做出来味道也可以，总觉得不够新鲜！这次换成冰鲜的。”

食材明细

主料

面粉适量
红心火龙果 半个
新鲜鲅鱼 1条
小葱 1捆
白肉少量

辅料

姜适量

调料

盐 2匙
鸡精 1匙
十三香 1匙
白糖 1匙
植物油 适量
香油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲅鱼水饺的做法步骤

1
超市买的新鲜鲅鱼。超市可以帮忙去内脏。我买一条中等的，55块钱。
2
鲅鱼从鱼尾沿着脊骨切开。
3
用水清洗几遍，去除血水。拔出表面残余的鱼刺。
4
用勺子刮下鱼肉。很容易刮下来。
5
刮完最后剩下的鱼皮。中间鱼红部分比较腥，不要。
6
刮下来的鱼肉放在冰水里面浸泡！去除血沫。
7
葱姜泡水。
8
葱花切碎。因为孩子觉得韭菜辣，所以就用葱花作为配菜。
9
准备少量白肉，打成肉泥。
10
鱼肉反复淘洗。
11
淘洗后的血水倒掉。
12
鱼肉淘洗后颜色会比较白。用料理机打成细腻鱼泥。
13
打好的鱼泥颜色比较白，加入猪肉泥，加入盐，鸡精，十三香，少量白糖，葱花碎。
14
再加点植物油，香油。搅拌。
15
调好的鲅鱼馅！
16
用火龙果榨汁加点水，和面。
17
切剂子，擀皮。
18
包饺子！放冰箱冷冻起来。想吃的时候拿出来吃！
19
烧水煮饺子。饺子飘起就是熟了。
20
开吃！

小窍门

“我读过很多书，但后来大部分都忘记了，那读书的意义是什么？”“当我还是孩子时，我吃过很多食物，现在已经记不起吃过什么了。但可以肯定的是，它们中的一部分已经长成了我的骨头和肉。读书对人的改变也是如此。”

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使用的厨具：食物调理机、煮锅

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