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西红柿打卤面独家

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西红柿打卤面的做法

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食材明细

主料

鲜面条 150克
西红柿 1个
鸡蛋 2枚
虾皮 5克

辅料

核桃油 10克
生抽 2勺
小葱 1棵
水淀粉 50克

咸鲜口味
拌工艺
三刻钟耗时
高级难度

西红柿打卤面的做法步骤

1
西红柿洗净后表皮划十字花刀。
2
放入盆中倒开水烫去表皮。
3
剥去表皮后切丁。
4
两枚鸡蛋打入碗中。
5
蛋液搅散后倒入油锅中。
6
蛋液凝固后搅散盛入碗中。
7
另起锅烧油倒入西红柿丁翻炒出红汤，倒入虾皮翻炒均匀（因为虾皮含有盐分就不用加盐了）。
8
倒入2勺生抽调味。
9
倒入水淀粉勾芡。
10
煮至浓稠时关火。
11
另起锅烧水下入鲜面条。
12
煮熟后捞入碗中（为使面条筋道爽滑加入适量的核桃油搅拌均匀）。
13
将卤汁浇在面条之上撒上葱花。
14
开吃（虾皮的鲜香被有效激发出来）！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜

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