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酱烧鱼排

polaris滴食记

酱烧鱼排的做法

3张图片

“上海人特别喜欢做浓油赤酱的菜肴，特别下饭，今天就做上一道浓油赤酱的酱烧鱼排，让鱼也可以吃得那么有仪式感。”

食材明细

主料

青鱼 300克

辅料

葱 10克

调料

生抽 20毫升
老抽 20毫升
水 100毫升
料酒 10毫升

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧鱼排的做法步骤

1
将青鱼尾部洗净切成鱼排状放入锅内。
2
倒入10ml料酒。
3
倒入20ml老抽。
4
倒入20ml生抽。
5
倒入100ml清水。
6
盖上锅盖大火煮开后，小火炖煮10分钟。
7
最后当鱼肉全部上色之后，撒上葱花即可。

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使用的厨具：平底锅

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