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珍珠蛋芯丸

珍珠蛋芯丸的做法

1张图片

“让珍珠园子也有内涵。”

食材明细

主料

肉馅半斤
鹌鹑蛋 八个
香菇八朵
糯米适量

辅料

葱适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

珍珠蛋芯丸的做法步骤

1
糯米提前泡两个小时左右。
2
鹌鹑蛋煮熟后剥好，肉馅最好要八成廋肉，两成肥肉的。这样肉馅嫩滑，调入盐、生抽、胡椒粉和水后成肉馅。
3
开始做第一个丸子了。把一个鹌鹑蛋塞进肉馅里后封口。
4
滚上一层泡好的糯米。在垫上一个香菇。喜欢做珍珠园的人都知道，吃完后碟子不好洗，如果垫一个香菇就没问题了，同时还要香菇味道。
5
放入电饭锅里就可以烧饭的时候一起蒸了。
6
饭烧好了，菜也就熟了。

小窍门

最好选用干香菇泡发，新鲜的香菇水分太大，会有过多的水。

来自美食天下璐溪小屋的作品

使用的厨具：电饭煲

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