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辣鸡爪煮年糕

辣鸡爪煮年糕的做法

3张图片

“韩式辣鸡爪煮年糕，汁香味浓，一大盘都不够吃！”

食材明细

主料

鸡爪子 750克
火锅年糕 250克

辅料

葱 1棵
姜 5片

调料

韩式辣酱 3茶匙
生抽 3茶匙
老抽 1茶匙
番茄酱 1茶匙
细辣椒粉 1茶匙
白糖 1茶匙
料酒 1茶匙

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

辣鸡爪煮年糕的做法步骤

1
主要食材，鸡爪子、火锅年糕。
2
鸡爪子洗净，剪去指甲。
3
处理干净的鸡爪子冷水下锅焯水，水量没过鸡爪子，放入葱节、姜片、料酒去腥，焯水时间可以稍长一些，水开撇去浮沫后再煮5分钟左右，焯水后捞出鸡爪控干水分。
4
煮鸡爪的时候准备调料汁3茶匙韩式辣酱、3茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙细辣椒粉、1茶匙番茄酱、1茶匙白糖、1茶匙料酒加适量水搅匀备用。
5
锅里放少许食用油，放蒜末炒香。
6
接着倒入鸡爪略略翻炒，淋入步骤（4）中的调好的酱汁翻炒上色。
7
翻炒上色后加入温水没过鸡爪盖盖焖煮30分钟左右。
8
焖煮30分钟左右至鸡爪软烂，加入年糕煮五分钟左右，年糕软糯。
9
年糕软糯后，大火收汁，把汤汁收浓，撒上葱花白芝麻，一份热腾腾，软乎乎，入口即化的辣鸡爪就做好啦。
10
这样做出来的鸡爪软糯入味，年糕Q弹。
11
成品！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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