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蒸萝卜干咸菜

淇家的小厨房

蒸萝卜干咸菜的做法

1张图片

“秋天时，东北人常常把大萝卜切成丝或条，用盐腌制后放在阳光下或者通风处晒干，就成萝卜干了。用来做咸菜吃的，也是早餐的必备品。”

食材明细

主料

萝卜干 100克

辅料

酱油适量
葱花适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

蒸萝卜干咸菜的做法步骤

1
萝卜干（这是秋天时我自己晾晒的）
2
用清水泡软，多洗几次，洗去灰尘
3
将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里
4
倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀
5
锅中坐水，隔水蒸
6
盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右
7
出锅后在拌一拌就可以吃啦

小窍门

萝卜干我泡的时间比较长，口感较软（主要是为了儿子能咬动），如果喜欢吃有咬头儿的，可以缩短浸泡时间

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使用的厨具：蒸锅

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