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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 3-4根
肉少量

辅料

蒜瓣两半
葱三根
干红辣椒 三个

配料

辣椒油 少量
甜辣酱 适量
白糖适量
生抽适量
红烧酱油 适量

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗净切成条状，撒些盐，抓几下腌制10分钟备用
2
肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用
3
油锅烧热（多放些油好吃），放入腌好（变软就行了）的茄子用大火翻炒
4
炒8分钟，茄子基本熟了，用碗把茄子装出来
5
看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油烧热
6
放葱和蒜瓣，干辣椒翻炒至葱白微黄，放肉翻炒至熟
7
加辣椒油适量，加甜辣酱，盐，白糖，生抽，老抽适量（在调酱呢），翻炒
8
加入煎好的茄子，翻炒两分钟（慢慢翻，翻到它均匀），撒点葱花就可以了
9
看下成品，不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别

来自美食天下林夕22589 的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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