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家常版糖醋排骨的做法

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夏天来了,一下子感觉吃肉肉都没了食欲,今天买了猪颈骨来做道可口又下饭的糖醋排骨吧。

食材明细

主料
调料

家常版糖醋排骨的做法步骤

  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    锅中加入适量冷水和50g黄酒,把猪颈骨下入锅中焯水,沥干备用。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    准备30g生姜,切丝备用。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    准备50g黄冰糖,因为是一整块的缘故,我提前用肉锤敲碎了。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,油温至5~6成即可。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    将切好的姜丝入锅翻炒,再加入黄冰糖一起翻炒,期间开小火,防止火候过大把糖熬焦。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了,期间加入100ml料酒。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    加入一个八角、一块陈皮,加入热水没过排骨。盖上锅盖,大火煮至沸腾,转小火焖炖20分钟即可。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    出锅前在锅边加入2勺香醋。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    大火收汁。
  • 家常版糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    装盘,准备开吃啦😄。

小窍门

在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味,不仅给菜增香,还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。
来自 美食天下 思思妈妈是吃货 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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