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豆腐肉末蒸蛋的做法

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蒸菜,好吃还不上火,特别是天热的时候,吃蒸菜厨房里还能少油烟,而且蒸菜少油,更健康。这道蒸菜有豆腐,有鸡蛋,豆腐和鸡蛋能补充每天必需的蛋白质,有助于增加记忆力,猪肉补充能量,配以新鲜的蔬菜,各种维生素也是全了,荤素搭配营养又美味。

食材明细

主料
调料

豆腐肉末蒸蛋的做法步骤

  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:1
    1
    先来准备所需要的食材,蒜苔清洗干净,切成小粒,胡萝卜去皮也切成小粒。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:2
    2
    内脂豆腐放到盘子里,切成片。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打到碗里,加入清水,清水量用蛋壳来量,2个鸡蛋就放4个蛋壳的清水。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:4
    4
    再加入1小勺盐,搅拌均匀。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:5
    5
    将打散的蛋液倒入装有内脂豆腐的盘子里。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:6
    6
    凉水下锅蒸熟,蒸的时间以上汽后开始计时,15分钟后关火取出。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:7
    7
    炒锅里放入适量的食用油,油热先来炒肉末,肉末变色后加入酱油翻炒出香味。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:8
    8
    再把蒜苔粒和胡萝卜粒一起倒入锅里,一起翻炒至熟。
  • 豆腐肉末蒸蛋的做法步骤:9
    9
    最后加入蚝油增味关火,把炒好的肉末铺到蒸好的豆腐上,就可以上桌品尝了。

小窍门

1.想要取一个完整的内脂豆腐,可以先将豆腐盒子放到热水里浸泡一下,再撕去上面的塑料膜,盘子倒扣在豆腐上,再转过来,用剪也剪去盒子的四个角,豆腐就顺利地倒扣到盘子里了。
2.炒肉末的时候,一定要等肉末完全变色再加入酱油,炒出香味,此时肉末就没有腥味了。
3.喜欢香油的可以在最后加少许香油增味。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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