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酱汁浓郁的京酱肉丝

酱汁浓郁的京酱肉丝的做法

1张图片

“今天和大家分享一道超下饭的京酱肉丝，酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃。而且做法简单，在家也可以轻松制作。”

食材明细

主料

里脊肉 300g

辅料

料酒 1勺
盐 1g
鸡蛋清 1个
淀粉 1勺
食用油 1勺

调料

甜面酱 3勺
白糖 1勺
生抽半勺
老抽半勺
清水适量
小葱 1颗

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酱汁浓郁的京酱肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，我直接让商家帮我切好的。
2
加入料酒。
3
加入盐。
4
鸡蛋清一个。
5
淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。
6
再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
7
甜面酱3勺加1勺白糖。
8
加入生抽老抽。
9
加入适量清水搅拌均匀。
10
油热下入腌制好的肉丝。
11
划熟后盛出。
12
留底油，放葱花炒香。
13
倒入调好的调料汁。
14
等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。
15
出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

小窍门

腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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