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凉拌金针菇的做法

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金针菇其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、补肝、益肠胃、益智、抗癌、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌金针菇的做法步骤

  • 凉拌金针菇的做法步骤:1
    1
    用剪刀减去或是用刀切去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净备用。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,加适量盐,烧开后放入金针菇,煮1分钟,关火。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:3
    3
    黄瓜洗净切丝。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:4
    4
    焯好的金针菇过凉、捞起,沥干水分,和切好的黄瓜丝放在容器中。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:5
    5
    取一小碗,放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:6
    6
    放入3勺陈醋、1勺生抽。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:7
    7
    放入1勺盐、适量味精搅拌均匀。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:8
    8
    调好的料汁浇到金针菇黄瓜丝上。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:9
    9
    搅拌好装盘。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:10
    10
    淋入1勺辣椒油。
  • 凉拌金针菇的做法步骤:11
    11
    淋入1勺香油即可上桌。

小窍门

1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟,避免太老塞牙。

2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后,要挤干水份,以免影响口感。

4、可以用白糖代替蜂蜜,按照个人喜好进行选择。

5、不喜欢蒜蓉味道的朋友,可以将蜂蜜或是白糖浇在蒜蓉上,减少一些刺激,不会太辣了。

6、咸淡和辣度根据个人的习惯进行加减。
来自 美食天下 納蘭幽若 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   孕妇   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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