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【潮汕菜】溜大头

【潮汕菜】溜大头的做法

2张图片

“【溜大头】
大头是潮汕人的叫法，写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦！换做其他的壳类也可以用这样的做法哦！”

食材明细

主料

大头 500克

辅料

八角适量
小葱适量
蒜头适量
辣椒适量

配料

盐适量
酱油适量
味精适量
胡椒粉 适量
沙茶适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

溜大头的做法步骤

1
大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。）
2
辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
3
起锅热油，爆香蒜头。
4
接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
5
另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。
6
然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。
7
然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。
8
香喷喷的大头就溜好了。

小窍门

1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。

来自美食天下可欣妈的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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