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腌竹笋烧肉独家

不做妖精好多年

腌竹笋烧肉的做法

1张图片

“这个季节没有鲜竹笋可以买啦，就网购了腌竹笋，就是太贵了，比肉还贵。正好肉便宜了，烧肉吃吧。”

食材明细

主料

腌竹笋 500g
猪肉 600g

辅料

食用油 半匙
清水适量

调料

卤肉料 小许
泡姜 5g
葱白 5g
冰糖 5g
食盐 3g
鸡精 2g
生抽 15g
老抽 20g

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

腌竹笋烧肉的做法步骤

1
打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。
2
清水反复洗几次。
3
冷水下锅。
4
煮开3～5分钟。
5
洗净，浸泡一小时，捞出备用。
6
取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。
7
切厚片。
8
冷水下锅焯水，开锅即可。
9
洗净浮沫备用。
10
热锅冷油。
11
油热放猪肉和食盐翻炒。
12
把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。
13
葱姜切段，取卤肉料。
14
所有调料和冰糖放肉里。
15
翻炒的过程放生抽。
16
放老抽。
17
炒均匀。
18
放竹笋。
19
炒均匀。
20
放食盐。
21
炒均匀放清水。
22
中火煮30分钟。
23
放鸡精。
24
大火收汁。
25
汤汁浓稠即可关火。
26
起锅装盘。
27
切葱花。
28
撒上葱花即可。
29
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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