“不知从何时起
我对于咸蛋黄的记忆
已经从汪曾祺先生笔下
可空口吃的高邮咸鸭蛋
变成了满大街宣传的网红食品

偏偏那些添加了咸蛋黄的
味道总不会太差
这风靡程度
怕是能与芝士并称
——“网红双绝”

咸蛋黄入菜早已有之
口感味道虽好
但毕竟不宜多吃
「咸蛋黄炒青蟹」
答应我不要贪嘴”

主料

• 青蟹 1只
• 咸蛋黄 6颗

辅料

• 葱 2根
• 姜 3片

调料

• 淀粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量