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豉椒蒸排骨

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豉椒蒸排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

豉椒蒸排骨的做法步骤

  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净切段儿，用水泡1~2个小时。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：2
    2
    葱姜切末儿，豆豉切碎备用。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：3
    3
    锅中做少许底油，油温至五成热时下入葱姜煸炒，爆出香味后加入豆豉，煸香后盛出备用。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：4
    4
    锅中不放油，直接加入少许剁椒，翻炒片刻后加入豆豉，一起煸香后盛出备用。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：5
    5
    泡好的排骨中加入少许盐、少许糖、少许胡椒粉、半汤匙蚝油、一汤匙料酒、一汤匙老抽拌匀，之后再加入一汤匙淀粉拌匀。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：6
    6
    继续加入炒好的豆豉、少许香油、葱段儿、姜片儿，搅拌均匀后腌制15分钟。
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤：7
    7
    腌制好的排骨上汽儿蒸20分钟即可。

小窍门

炒豆豉时油温一定不能太热，否则容易糊锅。
来自 美食天下 floraxinxin 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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