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红烧鸡翅土豆

Meggy跳舞的苹果

红烧鸡翅土豆的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡翅中 600克
土豆 1个
青椒 1个
红椒半个

辅料

大蒜 1头
姜 1块
油少许
料酒 30克

调料

盐适量
酱油适量
生抽少许
冰糖 8粒

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡翅土豆的做法步骤

1
鸡翅中清洗干净。
2
从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。
3
土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好。
4
土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片。
5
炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。
6
倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒。
7
倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。
8
待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟。
9
肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。
10
红烧鸡翅土豆，色香味俱全！

小窍门

1. 鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；
2. 加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；
3. 土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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