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蚝豉烧豆腐

蚝豉烧豆腐的做法

2张图片

“蚝豉和豆腐一起做，豆腐吸收了蚝豉的鲜香味，加入六月鲜酱油后豆腐和蚝豉更入味好吃。”

食材明细

主料

豆腐 300g
蚝豉 100g

辅料

姜适量
蒜适量
葱花适量

配料

六月鲜红烧酱油 适量
白砂糖 适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝豉烧豆腐的做法步骤

1
备齐原料：豆腐、蚝豉、姜、蒜、葱花、六月鲜红烧酱油。
2
豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断。
3
一个碗内倒入六月鲜红烧酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用。
4
锅内热油把豆腐摆入煎。
5
一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用。
6
锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味。
7
待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。
8
倒入之前调好的那碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。

小窍门

1.煎豆腐时一面煎好后滴几滴酱油要立刻改小火然后翻面，不然豆腐就焦了。
2.酱油有咸味了，要减少盐的用量。
3.倒入酱汁后就可以开大火收汁了，豆腐和蚝豉都已经熟了。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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