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咖喱鸡肉饼

美美地吃货

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“在国内，只要有咖喱出现，百分之八十配米饭！今天我们中西合璧，咖喱鸡肉配芝麻饼。”

食材明细

主料

鸡小胸 6块
土豆 1勺
胡萝卜 1根
洋葱半个
面粉 500块

辅料

干酵母 6g

调料

咖喱块 适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

咖喱鸡肉饼的做法步骤

1
第一步，先发面。普通面粉500g。
2
加入酵母，搅拌均匀。
3
多次少量加水，边加边搅拌，成絮状，无干面粉。
4
揉面至光滑面团，中间粘手可以加少量干面粉，我用的面粉是粗颗粒的，基本不粘手。
5
盖盖子醒发。夏天厨房的室温醒发25分钟左右就可以，最好不要超过40分钟，冬天放到温暖的地方发酵。
6
开始处理咖喱用料。
7
依次切小块。
8
鸡小胸切小块。
9
热锅，少量油，依次放入配料。
10
放入洋葱翻炒。
11
放入鸡小胸翻炒。
12
放入胡萝卜翻炒。
13
翻炒至鸡肉泛白，加热水。
14
水一次加够，因为要炖煮一会儿。
15
开锅后，撇去浮沫，中小火把土豆，胡萝卜煮熟。
16
小火炖煮一会儿，我们准备做饼。
17
面团发到两倍大就可以了。
18
揉面，排气至光滑面团。
19
分成三个面剂子。
20
尽量大小均匀，根据自己的平底锅或者电饼铛的太小来分。
21
擀成饼，厚度大约5毫米～8毫米。
22
表面刷水。
23
均匀撒上芝麻。
24
平底锅，抹油，中小火。
25
锅热，放饼。
26
大约一分钟，翻面。
27
盖盖子，时刻关注火候，火不能大，大约三分钟翻面。
28
翻面后继续盖盖子，烙一分半钟。电饼铛就简单多了。
29
三个饼。
30
千万别忘了这个锅，土豆能戳断了就关火！一定要关火！放入咖喱块。我用了原味和微辣的混合了。
31
搅拌均匀，咖喱块完全融化。
32
开小火，咕嘟两分钟，千万别糊底，轻轻搅拌，别停，两分钟关火。可以装盘了。
33
热乎的咖喱，配松软的饼，美味啊。

小窍门

不喜欢饼，直接配米饭也挺好的，咖喱就是怎么做就不难吃的料理，前提是别糊锅。

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使用的厨具：炒锅

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