“肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛。
肥牛，是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。”

主料

• 肥牛卷 1盒

辅料

• 金针菇 1小把
• 粉丝 1小把

辅料

• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 芝麻 适量
• 小米辣 适量

调料

• 火锅底料 一块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量