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鸡枞菌炒肉丝

鹿呦呦美食

鸡枞菌炒肉丝的做法

2张图片

“黑皮鸡枞菌具有食用和药用价值，也是中国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的关注。”

食材明细

主料

黑皮鸡枞菌 250g
瘦肉 250g
胡萝卜 半根

辅料

红椒 1个
青椒 1个
葱 2根
生姜 1块
蒜头 4瓣

调料

花生油 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
盐半匙
鸡精半匙
蚝油 1勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡枞菌炒肉丝的做法步骤

1
黑皮鸡枞菌清洗干净，沥干水分备用。
2
准备食材。鸡枞菌切两半，瘦肉切丝，胡萝卜切菱形片，红椒切片，青椒切丝。
3
瘦肉加1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉，提前腌制半小时。
4
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
5
倒入瘦肉丝，翻炒几下。
6
肉丝炒至稍微变色。
7
倒入胡萝卜片。
8
再倒入鸡枞菌，翻炒均匀。
9
加少量清水，1勺生抽，1勺料酒。
10
再倒入青红椒，翻炒1分钟。
11
加1勺蚝油，翻炒均匀。
12
半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
13
成品。又香又鲜。

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使用的厨具：炒锅

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