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家常烧鲅鱼

七彩糖果
家常烧鲅鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

家常烧鲅鱼的做法步骤

  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：1
    1
    将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：2
    2
    倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：3
    3
    葱切段，姜切片，八角一个。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：4
    4
    下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：5
    5
    将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：6
    6
    依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：7
    7
    倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
  • 家常烧鲅鱼的做法步骤：8
    8
    加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。

小窍门

将鱼段先两面煎制金黄后再煮，鱼更耐煮一些，而且还不容易散。
来自 美食天下 七彩糖果 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   春季食谱   午餐  

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