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金针菇炒油麦菜

金针菇炒油麦菜的做法

6张图片

“油麦菜的最佳搭档是豆豉鲮鱼，用金针菇和油麦菜搭配的并不多。金针菇和油麦菜，一绿一白、一软一脆、是食用菌和青菜的完美结合，并且是一道老少皆宜的菜肴。”

食材明细

主料

油麦菜 600克
金针菇 200克

辅料

葱适量
蒜适量

调料

油 15克
盐 8克
白糖 2克

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金针菇炒油麦菜的做法步骤

1
主辅料：金针菇、油麦菜。
2
把油麦菜洗净切段。
3
把金针菇去根，一切两段。
4
洗净后，沥净水分。
5
热油，放入葱蒜炒香，再放入金针菇。
6
旺火，反复煸炒至金针菇脱水。
7
加盐、白糖调味。
8
放入油麦菜。
9
继续旺火煸炒。
10
炒制油麦菜塌秧，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽，不宜再放酱油。
2、加点蒜炒制，可以增加菜肴的蒜香味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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