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牛肉丸汤独家

牛肉丸汤的做法

1张图片

“西红柿土豆牛肉丸汤，加上脆爽的青菜。营养又美味。”

食材明细

主料

牛里脊 400g

辅料

小葱 1颗
生姜 1块
西红柿 1个
土豆半个
青菜 2颗
鸡蛋 1个

调料

八角 1个
花椒粒 适量
生抽 2勺
盐半勺
芝麻油 1小勺
胡椒粉 少许
花生油 适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉丸汤的做法步骤

1
牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。
2
准备辅料。
3
小葱切成葱花，生姜切片末。
4
花椒粒清洗干净，用温水浸泡。
5
牛肉剁成肉泥放一碗里。
6
里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。
7
将花椒去掉，分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。
8
将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。
9
搅拌均匀。
10
团成大小均匀的丸子。
11
锅中烧水，水里面加一个八角。
12
水冒小泡时将丸子一个一个下进去。
13
撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。
14
捞出。
15
生姜切丝，土豆切块，西红柿切成滚刀块。
16
锅中倒油，将生姜丝放进去炒出香味。
17
西红柿放进去炒30秒。
18
土豆放进去炒半分钟。
19
锅中加开水烧开。
20
将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐，鸡精和生抽搅拌均匀。
21
将青菜放进去烧开。
22
里面加胡椒粉。
23
撒上葱花关火。
24
开吃。
25
成品图。

小窍门

提前加盐是为了土豆更入味。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：汤类家常菜

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