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香辣孜然排骨的做法

  2张图片

麻,辣,鲜,咸,肉离骨,超级下饭。

食材明细

主料
辅料

香辣孜然排骨的做法步骤

  • 香辣孜然排骨的做法步骤:1
    1
    精排适量,排骨两侧剁去,另作他用。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:2
    2
    洗净血水。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,焯两滚儿。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:4
    4
    捞出洗净浮沫儿,碎渣。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:5
    5
    锅里另放清水,排骨放入,花椒,麻椒,香叶,姜片,辣椒。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:6
    6
    适盐,老抽调味儿,让排骨入味儿。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:7
    7
    大火煮开。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:8
    8
    中火炖50分钟。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:9
    9
    排骨捞出。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:10
    10
    拍上薄薄一层玉米淀粉。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:11
    11
    锅里适量油烧热,排骨放入。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:12
    12
    煎制两面金黄盛出备用。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:13
    13
    蒜,青红椒。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:14
    14
    锅里适量油烧热,花椒,麻椒,冰糖炒一下。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:15
    15
    适量郫县豆瓣酱,火锅底料。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:16
    16
    炒出红油。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:17
    17
    排骨放入,翻炒几下。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:18
    18
    一点点盐,生抽调味儿,翻炒几下,让酱汁均匀包裹到排骨上。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:19
    19
    青红椒放入,翻炒几下。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:20
    20
    撒上葱碎,孜然粒。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:21
    21
    翻炒均匀,关火盛出。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:22
    22
    成品。
  • 香辣孜然排骨的做法步骤:23
    23
    成品。

小窍门

整粒孜然,味道更棒。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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