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米饭杀手 香辣鸡胗的做法

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鸡胗中含有大量的蛋白质和维生素A、C、E,这些营养成分能够促进人身体的新陈代谢,还能提高机体免疫力,对于延缓皮肤衰老也很有效果。人吃了鸡胗后虽然功效要比长在鸡身上的时候差了很多,但是也比一般的食物更具有养胃和助消化的功效。
这道香辣鸡珍,口感韧脆爽口,香辣下饭,你不来试试吗?

食材明细

主料
辅料
调料

香辣鸡胗的做法步骤

  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    将鸡胗冷水下锅焯水,放入大葱,姜片,料酒去腥。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    捞出后冷水过凉。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    将鸡胗切成薄片。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    青辣椒切成小块。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    红辣椒切成小块。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    切好葱姜蒜备用。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    锅中放油,将葱姜蒜爆香。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:8
    8
    随后下入鸡胗大火翻炒。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:9
    9
    放入青红辣椒片。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:10
    10
    放入蚝油。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:11
    11
    生抽酱油从锅边淋入,快速翻炒几下。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:12
    12
    鸡胗均匀上色,即可准备出锅。
  • 米饭杀手 香辣鸡胗的做法步骤:13
    13
    出锅装盘。

小窍门

①鸡胗焯水一定要加入料酒,大葱和姜片,能有效去腥。
②鸡胗大火翻炒,时间不宜过长,吃的就是韧脆口感,时间长了容易变老。
来自 美食天下 青成美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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