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香辣鸡胗

舌尖居士
香辣鸡胗的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣鸡胗的做法步骤

  • 香辣鸡胗的做法步骤：1
    1
    备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个。
  • 香辣鸡胗的做法步骤：2
    2
    鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍。
  • 香辣鸡胗的做法步骤：3
    3
    坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出。
  • 香辣鸡胗的做法步骤：4
    4
    柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等。
  • 香辣鸡胗的做法步骤：5
    5
    葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
  • 香辣鸡胗的做法步骤：6
    6
    放入鸡胗，洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽，盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅。
  • 香辣鸡胗的做法步骤：7
    7
    成品。

小窍门

1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出，吃得就是一个脆，焯老了就嚼不动了。
2、配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了养眼。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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