客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香菇酿虾仁的做法

  8张图片

中秋月圆人团圆,今天制作一道清淡,一口鲜的大菜:香菇酿虾仁,香菇包裹着虾肉,成品鲜香多汁,颜色漂亮,口感饱满,吃上一口,回味留恋,老少皆宜哦

食材明细

主料
辅料
调料

香菇酿虾仁的做法步骤

  • 香菇酿虾仁的做法步骤:1
    1
    准备香菇8朵,鲜活虾300克。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:2
    2
    虾去壳去虾线,胡萝卜去皮切片,香菇去除根茎清洗干净备用。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:3
    3
    锅中放适量水,水开后放入胡萝卜焯水断生,捞出切碎。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:4
    4
    虾仁切碎放入碗中,加盐,糖,白胡椒粉,蛋清,玉米淀粉,原汁酱油1勺。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:5
    5
    加入胡萝卜碎,朝着一个方向搅拌。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:6
    6
    搅拌好的虾馅儿有粘稠感,蒸出来的虾仁不柴不硬味道好。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:7
    7
    取出一个香菇,把虾馅儿放进去,如图。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:8
    8
    按照步骤全部操作完成放入盘中,水开后上火蒸16分钟。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:9
    9
    蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中,加少许水,勾兑点玉米淀粉水。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:10
    10
    淋在香菇虾仁上面,撒些香葱段,一道中秋团圆家宴菜制作完成。
  • 香菇酿虾仁的做法步骤:11
    11
    虾仁鲜香味美,透着菌香,味道好极了。

小窍门

1.虾选择活虾,腥味小,不用腌制直接剁碎调馅用。
2.蛋清根据虾肉的多少适量放,本方一个蛋清用不完的,加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

香菇酿虾仁的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多