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鸡翅烧菌菇

鸡翅烧菌菇的做法

6张图片

“【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油，然后再烧制，香味浓郁，老少皆宜。虽然主料经过油炸，只要掌握好炸制的油温，就可以避免摄入过多的油脂。”

食材明细

主料

鸡翅根 500克
杏鲍菇 2个

辅料

青椒适量
洋葱适量
葱姜适量

调料

油适量
盐 8克
料酒适量
蚝油 20克
胡椒粉 2克

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡翅烧菌菇的做法步骤

1
把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味。
2
鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3
杏鲍菇洗净，切滚刀块。
4
锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色。
5
捞出装盘，沥净油脂备用。
6
油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色。
7
捞出沥净油脂备用。
8
锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇。
9
烹入料酒。
10
加适量蚝油。
11
加适量清水，烧制3分钟。
12
放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀。
13
稍稍收汁后，即可关火。
14
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。
2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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