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煎烹口蘑

煎烹口蘑的做法

6张图片

“口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑补硒仅次于灵芝，硒是微量元素中的“抗癌之王”。”

食材明细

主料

口蘑 300克

辅料

洋葱适量
胡萝卜 适量
姜适量

调料

油适量
盐 6克
蚝油 10克
胡椒粉 适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

煎烹口蘑的做法步骤

1
把口蘑清洗干净。
2
沥净水分后去蒂。
3
兑制酱料：碗中加洋葱末、胡萝卜末、姜末。
4
加入适量蚝油。
5
加入少许盐、胡椒粉。
6
搅拌均匀即可使用。
7
热锅凉油，放入口蘑小火煎制。
8
煎制到边缘上色后翻面。
9
把搅拌均匀的酱料放入口蘑中间。
10
旺火，烹入适量清水，盖盖焖制2分钟。
11
稍稍收汁，即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、第一遍煎制时，煎制时间不宜过久，边缘上色就可以。
2、酱料可以按照自己喜欢的口味调制，但是胡椒粉是必须的。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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