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干锅大虾鸡翅独家

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干锅大虾鸡翅的做法

1张图片

“时值深秋，天气变冷。来上一锅自己在家做的干锅大虾鸡翅非常的温暖、惬意……”

食材明细

主料

明虾 10个
鸡中翅 8个

辅料

食用油 100ml
酸萝卜 100克
手擀粉 150克
香芹段 80克
生抽 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
花椒 50粒
干红辣椒 10个
葱花适量
蒜片适量
姜丝适量

腌料

料酒 2勺
食盐 1勺
葱花适量
姜丝适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

干锅大虾鸡翅的做法步骤

1
鸡中翅买来后清洗干净，正反两面各划2刀。
2
将鸡中翅装入盆中，加入生抽、料酒、葱花姜丝，抓拌均匀腌制30分钟。
3
明虾剪去虾须、虾足。
4
背部划一刀抽出虾线。
5
清洗干净后装入盆中，加料酒、食盐，葱花、姜丝，腌制30分钟。
6
准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。
7
准备干辣椒段、花椒粒，蒜片、姜丝和葱花。
8
明虾腌好之后去除葱花和姜丝，加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。
9
起锅烧油。
10
油温五成热，下入明虾榨之。
11
表面酥脆之后捞出备用。
12
平底锅油烧热。
13
下入鸡中翅小火慢慢煮制。
14
煎至两面金黄捞出备用。
15
起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。
16
加入1勺郫县豆瓣酱。
17
炒出红油。
18
下入葱花蒜片姜丝翻炒。
19
下入酸萝卜和香芹段翻炒。
20
加入生抽。
21
加入清水适量。
22
下入手擀粉慢煮。
23
下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。
24
大火收干汤汁。
25
成品图（这是深秋季节的美味，好好吃）。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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