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“家庭下饭菜说起来容易做也行，就是肉肉与菜菜的有机结合，再搞点较重口味的配菜，成本低又下饭。”
食材明细
菜脯西芹肉末的做法步骤
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把肉末拨在一边，加菜油约2大勺，转大火，倒入姜末、蒜末和辣椒粒，煸出香味。
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与肉末混炒，放入混合胡椒粉1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、味啉1/2大勺，炒均匀。
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加入西芹粒后再加麻油1大勺，翻炒至西菜八至九成熟，出锅，开饭。
小窍门
一、所谓混合胡椒粉，包括了红胡椒、黑胡椒和白胡椒籽打磨而成，从而集中了三者的优点，来源于市场上买的瓶装混合胡椒籽；
二、有唐芹（中式芹菜）先选择唐芹，无唐芹就用西芹，唐芹比西芹香；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：炒锅
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